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Espetadas de Legumes {Vegetable Skewers}

Em churrascadas é sempre muito difícil saber o que oferecer ao amigo vegetariano. E coitado do moço ou da moça, que acaba sempre por comer pão com banana. Mas, atenção, atenção, que o Alecrim tem a solução! Umas belas de umas espetadas de legumes. Uma paparoca leve, baixa em gorduras e calorias, que alimenta o corpo e a alma. No entanto, (e este conselho vai para os não vegetarianos), não se atrevam a grelhar estas espetadas na mesma grelha da carne ou do peixe. Façam à parte para não misturar os sabores. Ai, comi isto no outro dia, e só de olhar para as fotografias já me apetecia comer outra vez. (que má sorte a minha, não vou grelhar legumes à uma da manhã). Vá, experimentem, que isto é tão, mas tão bom, que vai ser daquelas ementas para colocar no cardápio semanal. Vão por mim. Ingredientes (para 4 pessoas): 2 courgettes 1 pimento verde (arranjado e sem sementes) 16 cogumelos tipo Paris (pequenos) 8 tomates-cherry ou 2 tomates chucha grandes 1 colher de sopa …

Caril de Cogumelos {Mushroom Curry}

Continuando com a demanda indiana, segue um Caril de Cogumelos para aquecer as almas em dias frios. Adoro este sabor do caril, com o picante leve do pimento. Os indianos são grandes sabedores, e vergo-me à sua sapiência no uso das especiarias. Tenho usado em alguns cozinhados e parece que me sinto logo levada para um qualquer país exótico. Adoro! A receita? Está já aqui, sem ponta de sal. Não deixem de experimentar. Ingredientes (para 4 pessoas): 2 cebolas picadas (não muito grandes) 3 dentes de alho picados 300 gr de cogumelos, cortados grosseiramente 4 tomates cortados em cubos 1 pimento cortado em cubos 2 colheres de sopa de caril 1 e 1/3 chávena de leite de coco (sem açúcar) 1 colher de sopa de farinha Maizena 2 colheres de sopa de água Azeite q.b. Saltear os cogumelos numa frigideira com azeite e reservar. Numa panela, saltear a cebola, o alho e o pimento em azeite, adicionando, de seguida o caril e o tomate. Baixar um pouco a temperatura e deixar cozer mais uns 5 …

Pimentos Verdes Recheados {Stuffed Green Peppers}

Já sabem que eu sou muito sensível ao tempo. Gosto do outono e do inverno, mas em dias de sol, quando saímos à rua encasacados, com gorros e luvas, e a pontinha do nariz vermelha. Gosto das castanhas assadas, do Halloween e do Dia de Todos os Santos. Adoro o Natal e filhoses. Mas, chuva. Oh pah, chuva é que não! Dá-me uma depressão, que nem vos digo nem vos conto. Mas, como isto não está para brincadeiras, e ao que parece o verão acabou a sério, resolvi fazer uma receita colorida para contrastar com este tempo cinzentão. Estes pimentos recheados estão repletos de coisas boas, saudáveis e deliciosas, e fazem uma “vista” nos jantares com convidados… upa, upa. Parecem ‘gourmet’, mas são tão fáceis de fazer, que não custa nada experimentar para enganar o tempo 😉 . Que me dizem? Vamos lá! Ingredientes (para 4 pessoas): 140g de arroz integral 4 pimentos verdes grandes 2 dentes de alho picados 4 chalotas picadas 1 alho francês 3 colheres de sopa de avelãs picadas 2 tomates …