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Bolo Vegan de Tangerina com cobertura de Cajú {Vegan Mandarin Cake with Cachew Frosting }

Hoje, na Livraria Arquivo, delicia-te com um bolinho vegan de tangerina e cobertura de cajú, e com umas sementinhas de papoila a criar um crocante no recheio. Saudável, baixo em gorduras e açúcares. Perfeito para o teu lanche de sexta-feira! {Today, at Arquivo’s Bookstore, you can have a taste of this vegan mandarine cake with cachew frosting, with some poppy seeds in its filling. Healthy, low fat, and low sugar. Perfect for your end of the week snack!}

Patê de Brócolos {Broccoli Paste}

Sou grande fã do blog Be Nice Make a Cake. Há cerca de seis meses a Rosa publicou a receita deste Patê, e eu fiquei rendida. Demorei algum tempo a ver onde encontrava a mostarda em grão em Leiria. Mas depois disso, acho que fiz esta receita um dia por semana nas quatro semanas seguintes. Um vício. Pode servir como entrada, ou como jantar com uma fatia de pão torrado, ou broa. E, de facto, é uma boa forma de mostrar a quem não gosta de brócolos, como este vegetal pode ser saboroso. Alterei um pouco a receita ao meu gosto e cá vai: Ingredientes 3 copos de brócolos 1 alho francês 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de mostarda em grão 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) Ligar o forno a 180º. Numa travessa de ir ao forno, forrada com papel vegetal, espalhar os brócolos e o alho francês cortado em pedaços e envolver com o azeite e uma colher de mostarda em grão. Levar ao forno durante cerca …

Legumes Assados no Forno {Baked Vegetables}

Quase que nem é preciso uma receita de legumes assados no forno. Na internet há milhentas, mas pronto, cada pessoa tem os seus legumes preferidos, e esta receita pode ser alterada das formas mais diversas. Fazemos assim: fica como base para inventarem à vontade! Não há melhor forma de acabar o dia, disso eu garanto. Como acompanhamento, ou como jantar! Aii, já estou a salivar só de me lembrar. Ingredientes (para duas pessoas): 4 cogumelos grandes (usei brancos) 3 ou 4 tomates pequenos 1 cebola Queijo de cabra q.b. Orégãos q.b. Pimenta Preta q.b. Azeite q.b. Ligar o forno a 180º. Cortar os cogumelos, os tomates e a cebola em quartos e colocar num pirex de ir ao forno. Temperar com o azeite, os orégãos e a pimenta preta. Envolver muito bem os legumes. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Retirar e colocar o queijo de cabra cortado em pedaços. Mexer novamente os legumes (eu também costumo retirar alguma água em excesso que os legumes já deixaram). Levar novamente ao forno durante mais …

Batatinhas no Forno {Baked Potatoes}

Quando vi esta receita no Dias com Mafalda, experimentei no próprio dia. Sou uma amante de batatas fritas, mas sei que o meu estômago não aguenta bem os fritos, e esta seria uma forma de parecer que estou a comer aquelas batatinhas, mas de uma forma bem mais saudável. O resultado? Bem, a Mafalda tinha razão: deliciosas e bem mais apetitosas do que as batatas fritas em óleo. Alterei um pouco a receita e a forma de a fazer, além de não usar sal (eu quase não uso sal em nada). Todo o prazer, sem sentimentos de culpa! Ingredientes (para duas pessoas) 8 batatas médias Uma colher de sopa de azeite Alecrim q.b. Orégãos q.b. Pimenta preta q.b. Queijo parmesão ralado q.b (opcional) Ligar o forno a 180º. Cortar as batatas em palitos, como se fossem para fritar. Envolver no azeite e nas especiarias. Espalhar num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e polvilhar com o queijo parmesão e levar ao forno. Ir virando as batatas de 10 em 10 minutos até …