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Bom Ano Novo! {Happy New Year!}

Cá está, mais um aninho quase a chegar ao fim, e nós em casa a preparar a festarola, que tem de ser em grande. E tem de ser mesmo. É o tempo em que meditamos sobre o ano que passou, e sonhamos com aquele que aí vem. É a altura que gera mais esperança. Tempo em que acreditamos que o mundo vai ser mesmo melhor e que a nossa vida vai dar o salto – se não deu já -. Mas vá, as alturas em que planeamos sonhos e tomamos decisões são sem dúvida épocas de comemoração. Por isso, vamos lá erguer o copito de champagne ao ano que aí vem, com uma ementa compatível com a festa. Resolvi juntar umas receitas vegetarianas, saudáveis, super simples e deliciosas. Portanto, reservem duas horinhas na cozinha e têm repasto! Aproveito para vos desejar um novo ano mais mimoso que o anterior e cheio de coisas novas, sonhos concretizados e sorrisos nessas carinhas larocas! Até para o anooooo!!!! ENTRADAS 1. Bruschettas de Courgette (para 12 unidades) – Vegetariano …

Lasanha de Espinafres {Spinach Lasanha}

O Garfield ia gostar desta. E miúdos e graúdos, também! Taran!! Lasanha de Espinafres! Palminhas!!! Tenho o costume de comer espinafres, pelo menos, uma vez por semana. Até porque o ideal é manter uma alimentação equilibrada e não abusar de alguns alimentos em detrimento de outros, como todos sabemos. Pois bem, espinafres fazem bem (sem exageros)! Há mesmo um médico, o Dr. Ernest Scnheider, que destaca a importância deste legume, ocupando «o primeiro lugar, com grande vantagem, entre as hortaliças, pelo seu conteúdo em proteínas, vitaminas e elementos minerais». Já o povo árabe sempre afirmou que «o espinafre é bom para o fígado, remédio para a icterícia e laxante para a digestão». Depois, aqui em Portugal, ele dura quase todo o ano. O que significa: frescura!! Querem coisinha melhor? No entanto, deixo-vos uma nota: “poucos dias após a colheita os espinafres começam a perder nutrientes, pelo que devem ser consumidos o mais depressa possível após a compra, aproveitando sempre a água de cozedura para que não se perca nada do seu valor. De facto, após …

Crepes de Espinafres {Spinach Crepes}

Experimentar estes crepes foi uma aventura, admito. Mas pelo aspeto e pelo sabor que eles têm valem bem a pena. Uma boa forma de comer legumes nos nossos pratos preferidos. Ingredientes (para quatro pessoas): 1 copo e meio de farinha de trigo integral 3 ovos 2 copos de leite de aveia 1 copo de água 1 colher de óleo de côco derretido 2 mãos cheias de espinafres Mangericão q.b. Juntar tudo e derreter com uma varinha mágica. Levar ao frigorífico durante meia hora. Depois, numa frigideira de crepes, derreter mais um pouco de leite de côco e com a ajuda de uma concha de sopa ir fazendo os crepes, que devem ficar prontos em cerca de 1 minuto de cada lado. Depois é só juntar o recheio que preferirem. Eu costumo fazer com os legumes assados e fica delicioso: receita aqui. Com amor ❤ (baseada no livro Green Kitchen Stories)