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Bolo Vegan de Tangerina com cobertura de Cajú {Vegan Mandarin Cake with Cachew Frosting }

Hoje, na Livraria Arquivo, delicia-te com um bolinho vegan de tangerina e cobertura de cajú, e com umas sementinhas de papoila a criar um crocante no recheio. Saudável, baixo em gorduras e açúcares. Perfeito para o teu lanche de sexta-feira! {Today, at Arquivo’s Bookstore, you can have a taste of this vegan mandarine cake with cachew frosting, with some poppy seeds in its filling. Healthy, low fat, and low sugar. Perfect for your end of the week snack!}

Bolo de Maçã {Apple Cake}

Fico sempre deserta que chegue o Outono por causa das frutas. É verdade que há mais variedade no Verão, mas parece que o Outono grita a pedir a frutinha da época. E, lá está, a maçã é daquela frutinha tão boa, mas tão boa, que existem 567 mil e 900 sobremesas feitas com ela. Eu admito que adoro. Portanto, há que experimentar novas receitas com maçã. Trago-vos um bolinho de maçã, que é tão saudável, que quase se pode comer sem culpas. Mas vá, tudo com conta, peso e medida, está bem? É super fácil, como as restantes receitas aqui deste meu cantinho, e é muito deliciosa. O bolo fica ligeiramente húmido, saboroso e com um estaladiço fantástico das sementes de papoila. NOTA IMPORTANTE: para quem quer fazer este bolinho e não possa usar ovos, basta substituir os 3 ovos, pela mistura de 3 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas + 6 colheres de sopa de água – combinar, e deixar numa tigela pequena a descansar por 2 minutos e adicionar ao restante …