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Barritas Vegan de Aveia e Manteiga de Amendoim {Vegan Oat and Peanut Butter Bars}

Acordar de manhã. Esfregar os olhos cheios de remelas e ganhar coragem. Colocar o pé no chão; fazer um “xixi amigo” e abrir a torneira para tomar banho – tudo, ainda, com um olho aberto e outro fechado. As manhãs nunca são fáceis. E nem me venham com amostras de pessoas que acordam a cantar, que isso não acontece na vida real – só nos filmes e telenovelas. E por não existirem manhãs fáceis, cá vem o Alecrim facilitar-vos a vida: com um pequeno almoço pronto, que dura quase duas semanas. Inacreditável? Impossível? Náh! Impossível vai ser resistir a estas maravilhosas barritas. É que, desde que as fiz, por mim, comia disto o dia todo. Mas, não posso. Infelizmente. Podem fazê-las num fim-de-semana descansado, guardá-las no frigorífico e ir tirando todas as manhãs, acompanhadas do que mais gostarem: uma caneca de café, um iogurte, uma peça de fruta; é à escolha do freguês. No entanto, se fazem um snack a meio da manhã, esta é uma ótima solução. E deliciosa. E sabem o melhor disto …

Panquecas de Banana {Banana Pancakes}

Vem aí o fim-de-semana. E, com ele, aqueles dias de pequenos-almoços lentos, ainda cheios de sono, e com os olhos fechados de remelas. Ah, como adoro sábados de manhã. Vou logo para a cozinha preparar um pequeno-almoço especial. Mostro-vos um dos meus pequenos-almoços preferidos. É rápido, cheio de coisas boas, e pronto para vos dar a energia suficiente para um belo de um passeio com o cão, uma corrida matinal, ou simplesmente uma caminhada até ao café mais próximo. Afinal, sábados e domingos são dias de convívio, descanso, mas, acima de tudo, de muitos sorrisos. Venham daí eles com estas fantásticas panquecas, combinadas com umas belas pêras, chocolate do bom, rematando com um belo sumo de laranja. Ingredientes (8 panquecas): 2 bananas maduras 2 embalagens de iogurte grego ligeiro natural 2 ovos 1 colher de sopa de açúcar amarelo (opcional) 1 colher de chá de essência de baunilha ½ chávena de flocos de aveia integrais 1 chávena e ½ de farinha sem fermento (de trigo, centeio, espelta, etc) ½ colher de chá de bicarbonato de …