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Hambúrgueres de Cogumelos e Feijão Preto Saudáveis {Healthy Mushroom and Black Bean Burgers}

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Huu lá lá! Que já lá vão uns bons meses que não te venho dar as minhas últimas sugestões vegetarianas. Bem, o trabalho tem sido muito e a cabeça pouca para te mostrar as minhas últimas paparocas. Enfim, se for mesmo a falar verdade, verdadinha, quase nem tenho ido para a cozinha fazer coisinhas das boas, de lamber os beiços. :O

Mas como quero reverter esta tendência, cá estou eu, de novo, com uma receita daquelas que dá para meter num pedaço de papel de alumínio e levar para o trabalho. Óptima para a saúde do corpo e da carteira, portanto: uns belos de uns hambúrgueres que fazem crescer água na boca a quaisquer consumidores de carne. Não acreditas? Experimenta oferecer um, e verás as reacções. Eu bem vi, quando fiz cá em casa. O meu querido namorado (um apaixonado pela carne), comeu, repetiu… e, cá para mim, e para os meus botões, acho que comia outra vez!

Hamburguer Feijao Cogumelos 05

  • Ingredientes:
  • 2 Copos de cogumelos picados (podem ser de qualquer tipo, brancos, portobelo…)
  • 2 Copos de feijão preto cozido, escorrido
  • 1 Copo de brócolos frescos picados
  • ½ Copo de cebola picada
  • 3 Ovos batidos
  • ½ Copo + 2 colheres de sopa de pão ralado, misturado com orégãos
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • ¾ de Copo de queijo parmesão ralado
  • Azeite q.b.

Preparação:

  1. Numa tigela grande, adicionar um copo de feijão e derrete-lo com o pisa batatas ou um garfo.
  2. Adicionar os cogumelos, o resto do feijão, os brócolos, o alho e a cebola.
  3. Misturar bem.
  4. Adicionar os ovos, o queijo e o pão ralado e misturar, gentilmente.
  5. Agora a ideia é fazer pequenas bolas com a massa, usando as mãos, e depois, coloca-las num tabuleiro, onde se espalmam as bolas de forma a dar a forma de hambúrguer.
  6. Depois deste passo, os hambúrgueres podem congelar-se ou, então, ir ao forno, previamente aquecido a 180º, pincelados com azeite, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante mais ou menos 20 minutos, ou até veres que já estão douradinhos.
  7. Se escolheres cozinhá-los já, depois de os retirar do forno, podes fazer uma sandes com o teu pão preferido, guarnecidos com um pouco de alface, tomate e um molho à escolha. A minha dica: cebola caramelizada! Top!

Hamburguer Feijao Cogumelos 02

Enjoy!!

RECIPE IN ENGLISH

Hey there! It has been some time since my last post . Sorry, sorry, sorry! Well, my amount of work has been huge, so I wasn’t able, until now, to show you my latest recipes. Truth to be said I have hardly gone to the kitchen to cook. Shame on me :O

But as I don’t want to keep going on this same path, here I am again, with a new recipe, perfect to be wrapped in aluminum foil and be taken to work: some beautiful burgers that will make any meat lovers beg for more. You don’t believe me? Give them a piece, and then, check the reactions. I had my very own experience when I made a batch here at home. My dear boyfriend (a meat lover), ate, repeated … and, I guess, if I had more, he would have eaten them!

Hamburguer Feijao Cogumelos 04

  • Ingredients:
  • 2 Cups of Chopped mushrooms (any type: white, portobelo …)
  • 2 Cups of cooked black beans, drained
  • 1 Cup of chopped fresh broccoli
  • ½ Cup of chopped onion
  • 3 Beaten eggs
  • ½ Cup + 2 tablespoons of breadcrumbs, mixed with oregano
  • 2 Tablespoons of chopped garlic
  • ¾ Cup grated parmesan
  • Olive oil

Directions:

  1. In a large bowl, add a cup of black beans and mash them with a masher or a fork.
  2. Add the mushrooms, the rest of the beans, broccoli, garlic and onion.
  3. Mix well.
  4. Add the eggs, cheese and breadcrumbs and mix gently.
  5. Now, the idea is to make small balls with the dough, using your hands, and then put them on a tray, where you flatten the balls shaping them as a burger.
  6. After this step, the burgers can be frozen or go straight to the oven, preheated to 180ºC, brushed with olive oil, in a baking tray lined with greaseproof paper, for about 20 minutes, or until you see that are cooked.
  7. If you choose to cook them now, after removing them from the oven, you can make a sandwich with your favorite bread, garnished with a bit of lettuce, tomato and a sauce of your choice. My tip: caramelized onion! Tops!

Hamburguer Feijao Cogumelos 03

Enjoy !!

Adaped from The Kitchen Whisperer

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