Receitas/Recipes
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Penne com Couve-Flor Picante {Spicy Cauliflower Penne }

{Scroll down to read the recipe in English}

Admito que, ultimamente, são mais os dias em que não me apetece cozinhar, que aqueles em que me apetece. Ossos do ofício, julgo. Como tenho tido menos tempo para me dedicar a experiências na cozinha, menos vontade tenho de lá voltar, mas as saudades são mais que muitas.

Na verdade, uma das coisas que mais me diverte é experimentar uma receita nova, ou ter a mesa cheia de gente. Bem, no fundo, o universo planeia sempre a meu favor, e agora tenho de cozinhar um bolo por semana para uma livraria aqui da cidade. Fora isso, é mais um ou outro jantar em que sou contratada para proporcionar um festim vegetariano e saudável. Portanto, estamos encaminhados para não perder o jeito.

Cá em casa, bem, é só experimentar receitas rápidas e fáceis. Mas, julgo que isso até me agradeces que, com este mundo louco, quem tem duas horas para perder (ou ganhar) na cozinha? Muito pouca gente. Portanto, se não tens ideias já para amanhã, agarra esta com unhas e dentes – se bem que, mais virão, tenho a certeza.

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  • Ingredientes (para 2 pessoas)
  • 3 Copos de couve-flor (cortadas em flores)
  • 100gr de penne
  • 2 Colheres de sopa de azeite
  • 1 Colher de chá de chili em flocos
  • 4 Colheres de sopa de salsa fresca
  • 2 Dentes de alho picados
  • Sementes de abóbora (a gosto)
  • 1 Pitada de sal
  • Pimenta preta, picada na hora, a gosto
  1. Cozinhar a couve-flor numa panela de água a ferver durante 2 minutos.
  2. Transferir a couve-flor para uma tigela com a ajuda de uma escumadeira.
  3. Cozinhar o penne, de acordo com as instruções da embalagem, na água na couve-flor.
  4. Enquanto o penne cozinha, numa frigideira larga ou wook, saltear o azeite com o chili durante, mais ou menos 1 minuto.
  5. Adicionar, agora, a salsa, o alho, as sementes e a couve flor. Temperar com sal e pimenta e cozinhar um pouco, mexendo sempre.
  6. Reduzir o lume para manter a temperatura.
  7. Escorrer o penne, depois de cozinhado, e envolver na mistura da frigideira.
  8. Servir imediatamente.

Com amor ❤

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RECIPE IN ENGLISH

I admit that lately, there’re more days that I just don’t feel like cooking, that those who I feel like it. It’s a part of the job, I think. As I’m having less and less time to devote to cooking experiments, my will to come back is decreasing, but I’m really missing it.

In fact, two of the things that amuse me the most are: to try a new recipe, and to have a table full of people. Well, basically, the universe is planning in my favor, as now I have to cook a cake a week to a bookstore here in my town, and, other than that, now and then, I’m cooking a vegetarian and healthy feast to a bunch of people who ask for my services. So, I guess I won’t lose it, right?

But, at home, I just have some time to try quick and easy recipes. But I think you’re thanking me for that. You see, in this mad world, who have two hours to lose (or gain) in the kitchen? Not many people. So if you have no ideas for tomorrow, grab this one quick – although, more will come, I’m sure.

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  • Ingredients (for 2 people):
  • 3 cups cauliflower florets
  • 100gr whole wheat penne
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon crushed red pepper flakes
  • 4 tablespoons Italian parsley, chopped
  • 2 large garlic cloves, minced
  • Pumpkin seeds (to taste)
  • Salt
  • Black pepper, freshly cracked
  1. Bring a large pot of salted water to a boil over high heat.
  2. Add the cauliflower and cook for about 2 minutes or until it is just starting to become tender.
  3. Use a slotted spoon to transfer it to a bowl, then add the pasta to the boiling water.
  4. Cook according to the package directions.
  5. While the pasta is cooking, heat the oil in a large skillet over medium heat.
  6. Add the crushed red pepper flakes and cook for about a minute, then add the parsley, garlic, seeds and the blanched cauliflower; stir to combine, then season with salt and pepper to taste.
  7. Reduce the heat to low to keep the mixture warm.
  8. When the pasta is ready, use a slotted spoon to add it to the skillet, then toss to incorporate.
  9. Serve immediately.

With love ❤

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