Receitas/Recipes
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Coulis de Framboesa, sem açúcar {Sugarfree Raspberry Coulis }

{Scroll down to read the recipe in English}

Há algumas semanas recebia em casa carradas (quase ao toque da tonelada) de framboesas. Elas eram às paletes a retirar do frigorífico. Nem sei se consigo descrever. Mas imagina: mais caixas de framboesas do que aquelas que consegues comer um ano inteiro.

Verdade seja dita, eu não estava a dar vazão a tanta fruta. Mas, como por aqui nada se estraga e tudo se transforma, tive de encontrar uma receitinha para fazer “render o peixe” durante mais tempo. E, ora bem, saiu um coulis de framboesa. Está claro, sem açúcar.

Olha, o que sei é que despachei as framboesas e fiquei com um molhinho para uma série de coisas. Para mim, serviu-me como cobertura de cheesecakes e como acompanhamento perfeito dos meus iogurtes matinais com granola.

E vá, não me venhas com coisas, que esta é capaz de ser a receita mais fácil de todo o sempre. Acho, até, que qualquer um dos meus três gatos era capaz de a fazer, portanto: não há cá desculpas e mãos na massa! (neste caso: fruta).

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  • Ingredientes (para um frasco):
  • 2 Copos de Framboesas (frescas ou congeladas)
  • ¼ de copo de mel (ou geleia de agave ou de arroz, para um coulis vegan)
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

1. Juntar todos os ingredientes num tacho e ferver, mexendo sempre, até as framboesas rebentarem (entre 5 a 10 minutos).

2. Desligar o fogo e deixar arrefecer.

3. Guardar num frasco no frigorífico e usar em iogurtes, recheio de bolos ou cobertura de cheesecakes.

4. Pensar: como é que eu nunca me tinha lembrado disto!? 😀

Com amor ❤

RECIPE IN ENGLISH

A few weeks ago I was receiving tons of raspberries. They were so many, that I almost had my entire refrigerator just for them. I don’t know if I can describe this huge amount of these tiny, juicy fruits, but imagine: I had more raspberry boxes than those you can eat for an entire year.

I was in panic. I wasn’t capable to eat them all in such a short period of time so, just because I don’t like to spoil a thing, I had to find some kind of recipe to deal with this problem. And, that’s when this coulis came to my kitchen. Sugarless, of course.

Result: not only I spend most of the raspberries, but also stayed with a fancy sauce for my cheesecake toppings, and my yogurt and granola breakfast mix!

And please, don’t tell me you’re not going to do this recipe because you’re not a cook! This is the easier recipe in the world. So easy that I’m pretty sure any of my three cats can do it. Go to the kitchen, nowwww!

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  • Ingredients (for one jar):
  • 2 cups of raspberries (fresh or frozen)
  • ¼ cup of honey (or agave or jam, for a vegan coulis)
  • 1 tablespoon of lemon juice
  • 1 teaspoon of vanilla extract

1. Bring all ingredients to boil in a saucepan, stirring constantly, until the raspberries explode (between 5-10 minutes).

2. Turn off the heat and leave it to cool.

3. Store in a jar in the refrigerator and use it in yogurts, cake stuffing or cheesecake toppings.

4. Have some time to think: how I had never thought of this before!? 😀

With Love ❤

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