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Massada de Legumes {Vegetable One Pot Pasta}

{Scroll down to read the recipe in English}

Os meus dias têm sido uma correria. A vida de freelancer não é de todo fácil. Tanto que já nem me lembro de me sentar no sofá, comodamente, só para ver um filme lamechas, programas de futebol (sou uma fã do “Prolongamento”), ou uma bela de uma série.

Por isso, o tempo para cozinhar tem sido escasso; razão pela qual não consegui, na semana passada presentear-te com uma receita mimosa. Elas andam por aqui, na minha cabeça. Mas, nestes dias o cansaço é tanto que não me tenho metido em aventuras entre tachos e panelas, tanto quanto deveria.

Então, esta semana apareço aqui com uma receita para pessoas que, como eu, têm tido pouco tempo para cozinhar ou para se preocuparem com sugestões saudáveis. Esta Massada de Legumes, conhecida no mundo inteiro como a “One Pot Pasta” é a resposta fácil, rápida e saudável a todos os “ocupados” do mundo.

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  • Ingredientes (para duas pessoas)
  • 100gr de esparguete
  • 2 punhados de espinafres frescos
  • 2 tomates pequenos frescos
  • 200gr de cogumelos frescos
  • 1 cebola média
  • Azeite Virgem Extra Devotion
  • Sal, pimenta, segurelha e alho em pó a gosto

Ferver 1 litro de água. Depois de ferver, adicionar todos os ingredientes e temperos, à excepção do azeite. Cozinhar durante 10 minutos. Retirar do lume, escorrer, “empratar” e verter um fio de azeite do bom e já está! Mais fácil, impossível!

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Com amor ❤

RECIPE IN ENGLISH

My days have been a rush. A freelancer’s life is not easy. At all. Just to give you a small example: a don’t even remember sitting on the couch just to watch a sappy film, football programs (I’m a fan of “Prolongamento”), or a good series.

Therefore, the cooking time has been scarce; so, that’s why I didn’t bring you a brand new recipe last week. The recipes walk around here, in my mind. But these days the fatigue has been so big that I just don’t have the time, and mood, needed to go to the kitchen and cook a good meal.

So, this week I bring a recipe for those who, like me, have had little time to cook or to be concerned with healthy suggestions. This Vegetable One Pot Pasta is the easy, fast and healthy answer to all of the world’s “busy people”.

  • Ingredients (for 2 people)
  • 100g of spaghetti
  • 2 handfuls of fresh spinach
  • 2 fresh small tomatoes
  • 200gr of fresh mushrooms
  • 1 medium onion
  • Extra Virgin Devotion’s Olive Oil
  • Salt, pepper, savory and garlic powder to taste

Boil 1 liter of water. After boiling, add all the ingredients and spices, except the olive oil. Cook for 10 minutes. Remove from heat, drain, put on a plate, sprinkle with a great olive oil, and you’re ready to go! It’s that easy!

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With love ❤

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