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Wrap de Legumes Salteados e Húmus {Sautéed Vegetables and Humus Wrap}

(Scroll down to read the recipe in english)

Porque, neste mundo, existe muita gente cheia de pressa e, claramente, com uma vontade imensa de viver a vida a correr, aqui o Alecrim aos Molhos apresenta uma solução para almoços fáceis ou jantares mais preguiçosos sem recorrer à fast food, mas com todoooo o sabor.

Existem, no fundo, um sem número de soluções para esta problemática e, de facto, esta é apenas uma delas. Assim, basta seguir estes três passos:

  1. Fazer, rapidamente, este Húmus cheio de proteínas e gorduras saudáveis – com o toque do azeite Devotion;
  2. Fazer um belo salteado de legumes;
  3. Enrolar tudo num wrap.

Vá, esqueci-me do ponto 4: comer e chorar por mais! (Ou fazer a mais e guardar para amanhã 😉 )

  • Ingredientes para o Húmus:
  • 1 frasco de grão cozido
  • 1/3 de copo de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 dente de alho grande
  • 2 colheres de sopa de azeite de boa qualidade (Devotion)
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • Ingredientes (para dois wraps):
  • Húmus
  • 2 wraps de trigo
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 beringela pequena
  • 1 cebola roxa
  • 4 fatias de queijo de cabra (opcional)
  • Pimenta preta ou mistura de pimentas q.b
  • Tomilho q.b.
  • Azeite (Devotion) q.b.

Para fazer o Húmus:

  1. Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos até formar uma pasta. Se estiver difícil pode acrescentar 1/4 de copo de água.
  2. A receita dá para uma grande taça de Húmus que se pode guardar no frigorífico durante 3 dias e ir comendo conforme os apetites.

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Para construir o Wrap:

  1. Numa frigideira ou wok aquecer o azeite e saltear todos os legumes cortados em pequenas tiras, até ficarem moles. Temperar com a pimenta e o tomilho. Reservar.
  2. Aquecer os wraps numa frigideira, dos dois lados. Reservar.
  3. Barrar o humus nos wraps e dividir a mistura de legumes pelos dois.
  4. No meio, colocar as fatias as fatias de queijo de cabra (se assim o desejares – é completamente opcional e, obviamente, não colocar se para uma refeição vegan).
  5. Enrolar o wrap.
  6. Apreciar com uma saladinha mimosa.

Com amor ❤

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RECIPE IN ENGLISH

Knowing there’s a lot of people in a rush, worldwide, here at “Alecrim aos Molhos” we offer you all a solution for easy lunches or/and lazy dinners, without resorting to fast food, and not neglecting the taste.

There are, at ease, a huge number of solutions to solve this problem and, in fact, this is just one of them. So, to do this, you only have to follow these three easy steps:

  1. Quickly, do this Humus recipe: full of protein and healthy fats – with a touch of Devotion olive oil;
  2. Make a nice vegetable sauté;
  3. Wrap everything in a wrap.

God. I completely forgot there was one more step: eat and cry for more! (Or just save it to eat tomorrow).

  • Humus Ingredients:
  • 1 jar of cooked chickpeas
  • 1/3 cup of tahini (sesame paste)
  • 1 large garlic clove
  • 2 tablespoons of good quality olive oil (Devotion)
  • 2 tablespoons of lemon juice
  • Ingredients (for two wraps):
  • Humus
  • 2 wheat wraps
  • 1/2 red bell pepper
  • 1/2 small eggplant
  • 1 red onion
  • 4 goat cheese slices (optional)
  • Black pepper
  • Thyme
  • Olive oil (Devotion)

To make the Humus:

  • Place all the ingredients in a food processor until it builds a paste. If it’s too hard you can add 1/4 cup of water.
  • The recipe serves a large bowl of humus, that can be stored in the fridge for three days.

To build the Wrap:

  • In a frying pan or wok heat the olive oil and sauté all the vegetables – cutted into small strips -, until soft. Season with the pepper and thyme. Set aside.
  • Heat the wraps in a pan on both sides. Book.
  • Spread the humus on the  wraps and divide the mixture of vegetables for both. In the middle, place the goat cheese slices (if you wish – is completely optional and, obviously, don’t use them if you want a vegan meal). Roll everything up. Enjoy with a nice salad!

With love ❤

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