Receitas/Recipes
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Bundt Vegan de Tangerina {Vegan Mandarine Bundt}

Este mês andava às voltas para tentar decidir o que fazer para a secção My Little Kitchen do blog My Little Man. Entrei na cozinha para ver se me disparava alguma inspiração. E zás! Pumba! Meto os olhos nos kilos e kilos de tangerinas e laranjas que a mãe do Bruno me deu e pensei: «Não é tarde, nem é cedo; é já um bolinho de tangerina». Depois chamei-lhe Bundt, porque é feito numa forma estilo Bundt e porque como título fica extremamente fino! Ahaha!

Querem ver como ficou para fazerem nas vossas casas já este fim-de-semana?

Então, visitem o My Little Man, ou então vejam aqui em baixo:

Ingredientes:

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  • 3 copos de farinha
  • 1 copo de açúcar mascavado
  • 1 colher e ½ de chá de bicarbonato de soda
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Raspa de 5 tangerinas
  • 2 colheres de sopa de sementes de papoila
  • 1 copo de sumo natural de tangerina
  • 1 copo de sumo natural de laranja
  • ½ copo de óleo de coco (podem substituir por azeite)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  1. Aquecer o forno a 180º e untar com margarina vegetal e polvilhar com farinha uma forma de bolo. Reservar.
  2. Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal, a raspa das clementinas e as sementes de papoila.
  3. Noutra tigela, misturar os sumos, o óleo de coco, o vinagre de sidra e a essência de baunilha.
  4. Fazer um buraco na mistura de farinha e juntar a mistura dos sumos. Mexer bem com uma colher de varas.
  5. Deitar a massa sobre a forma, previamente preparada, e levar ao forno durante 35 minutos (ou até ficar cozido no interior – para isso, podem fazer o teste do palito 🙂 ).
  6. No final, se acharem por bem, podem polvilhar com açúcar em pó!

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Com amor ❤

Nota: Esta é uma receita vegetariana restrita (vulgo vegan) – adaptada do blog “Dias com Mafalda”.

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