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Courgette Tostada com Parmesão {Baked Parmesan Zucchini}

Aqui há dias estava-me a apetecer “um coisa”. “Coisa” essa que eu não sabia o que era. Acontecia-me imenso quando ainda era garota e ia ao supermercado com a minha mãe. Eu lá chorava e “prendia o burro” (que nunca fui miúda de fazer grandes cenas fora de casa), e dizia que queria “uma coisa”, mas que não conseguia explicar qual – no fundo, acho que nem eu sabia 😛 . Resultado: vinha de mãos a abanar. Algo que fazia a minha mãe muito feliz, uma vez que não gastava dinheiro comigo em guloseimas.

De quando em vez, ainda me acontece. Apetecer-me algo (que não será Ferrero Rocher, ahah), chegar à cozinha e nada me satisfaz.

Mas, como não sou de me ficar, e não gosto de deixar o meu querido estômago por “mãos alheias”, resolvi “pesquisar” nos meus livros de cozinha. Et voilá! Deparei-me com esta receita, que me “arregalou” logo o olho. Ainda tinha umas courgettes no frigorífico (apesar de nesta altura serem um pouco sensaboronas) e lá fui eu experimentar este pitéu, para dar um toque de Verão as meus dias de Inverno.

Oh pah! Nem vos consigo explicar a maravilha que isto é. É que não dá mesmo. Só provando! É que nem dava nada por esta paparoca e, vejam bem, serviu de snack ao lanche e ainda de acompanhamento ao jantar.

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  • Ingredientes (para 4 pessoas):
  • 4 courgettes (cortadas aos quartos, em comprimento)
  • 1 alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Queijo parmesão q.b.
  • 1/2 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de oregãos
  • 1/2 colher de chá de mangericão seco
  • 2 colheres de sopa de salsa picada (opcional)

 

Pré-aquecer o forno a 180º. Pincelar uma grelha de ir ao forno com azeite.

Picar o alho e levar ao microondas com o azeite, durante 30 segundos. Juntar as ervas aromáticas ao queijo parmesão, numa pequena tigela, mexer bem.

Colocar as courgettes, cortadas em quartos (sem estarem descascadas) na grelha de ir ao forno. Pincelar com a mistura de azeite e alho e polvilhar com o queijo e ervas.

Colocar no forno durante, mais ou menos 15 minutos, com um tabuleiro por baixo (porque as courgettes vão perder água).

Levar a grelhar, durante 2 ou 3 minutos, até ficarem mais estaladiças, e servir imediatamente, guarnecidas com salsa picada (se assim o entenderem).

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Com amor ❤

Receita adaptada de “Damn Delicious”.

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