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Sushi Vegetariano na Tigela {Vegetarian Sushi in a Pot}

Desta vez, a incursão mensal do Alecrim aos Molhos na categoria “My Little Kitchen”, do blog My Little Man, vem com cheirinho a sushi vegetariano.

Pois é, uma vez que a Ana do My Little Man carrega mais uma criança na sua barriguinha – e as grávidas devem evitar o peixe cru – foi solicitada a sapiência aqui do Alecrim para poder matar os desejos de sushi.

O Alecrim fez-lhe a vontade e meteu tudo numa tigela. Uma forma simplificada, sem peixe, e com todos os sabores que emanam deste prato japonês.

Querem experimentar? Espreitem lá no blog: My Little Man, ou então, aqui em baixo:

Ingredientes (para 4 pessoas)

02

  • Para o arroz:
  • 2 copos de arroz selvagem
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sobremesa de óleo de amendoim
  • 2 colheres de sobremesa de vinagre de arroz

 

  • Para os vegetais:
  • 8 algas nori
  • 1 brócolo grande (separado em pequenas árvores)
  • 1 pepino (cortado em cubos)
  • 12 cogumelos brancos pequenos (cortados em quartos)
  • 2 abacates (sem caroço; sem casca e cortados aos cubos)
  • 1 copo de couve lombarda (ralada)
  • 1 copo de rebentos de feijão mungo
  • Para guarnecer:
  • Sementes de sésamo q.b.
  • Molho de soja q.b.

1. Preparação do arroz:
Lavar o arroz em água corrente, até que a água saia limpa. Cozer com o litro de água e uma pitada de sal, durante 40 minutos, ou até ficar sem água.

Depois de cozido, retirar para uma tigela e juntar o óleo de amendoim e o vinagre de arroz. Mexer bem e reservar.

2. Preparação dos vegetais:
Com uma faca ou tesoura, cortar as folhas de alga em quadrados de 5cm. Branquear os brócolos, a couve e os cogumelos, durante 2 minutos, numa tigela com água a ferver e retirar. Juntar estes vegetais, os restantes e as algas numa tigela e misturar bem.

3. Fazer o prato:
Têm duas formas de fazer: ou dividem o arroz por 4 tigelas e colocam os vegetais por cima, guarnecidos com sementes de sésamo e molho de soja, a gosto; ou misturam os vegetais com o arroz, mexem bem, guarnecem com as sementes de sésamo e cada um tira para o seu prato e coloca o seu molho de soja. É à vontade do freguês!

03 04

Com amor ❤

Receita baseada no blog The Green Kitchen Stories.

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