Mês: Janeiro 2015

Banana com Mel e Nozes {Banana with Honey and Nuts}

Aqui há dias, tive o prazer de conhecer o Chef Chackall e assistir a um show cooking, cheio de humor, aqui em Leiria, no Canto da Praça. Uma das receitas foi esta Banana com Mel e Nozes (que, quem me segue no Instagram já sabia que iria partilhar aqui). É uma sobremesa terrivelmente fácil, e óptima para se fazer em cinco minutos, logo mal acabe o jantar. Obviamente, que transformei a paparoca de forma a ser um pouco mais saudável. Mas, lá está, é para ser consumida com moderação na mesma. Não sejam gulosos! Sim? Nota: Esta é uma receita que, se acompanharem com gelado ou iogurte grego, é lacto-vegetariana. Ingredientes (para 4 pessoas) 2 bananas 1 colher de sopa de margarina vegetal 1 colher de sopa de mel 1 punhado de nozes partidas grosseiramente 1 bola de gelado de baunilha para servir (opcional) Numa frigideira, derreter a margarina com as nozes. Adicionar o mel e as bananas e mexer um pouco (com cuidado para não derreter a banana). Colocar em pratinhos de sobremesa, com …

Tarte de Espargos {Asparagous Pie}

Na semana passada comprei a revista de culinária do Continente, porque, admito, fiquei apaixonada pela fotografia da tarte que vinha na capa. Ao folhear deparei-me com uma secção de comida vegetariana e, fiquei vivamente contente e impressionada! Por coincidência, tinha um jantar com amigos cá em casa e pensei que só poderia ser “obra do destino” ter-me deparado com estas receitinhas mimosas. Fui logo ver como adaptaria uma delas – a Tarte de Espargos e Cebola – e transformei-a numa tarte de espargos, cogumelos e cebola, com umas alterações, aqui e ali. Querem ver como ficou e experimentar? Nota: Esta é uma receita ovo-lacto-vegetariana. Ingredientes (para 4 pessoas): 1 base de tarte integral 2 cebolas laminadas 3 ovos 250ml de iogurte grego natural sem açúcar 150 gr de cogumelos brancos 250 gr de espargos raspa de ½ limão 1 colher de sopa de azeite 1 colher de chá de mostarda sal, pimenta e tomilho q.b Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma forma de tarte (grande) com papel vegetal e colocar a base de tarte …

Camembert Embrulhado {Wrapped Camembert}

Quantos não foram os dias, em que convidamos os amigos para beber um copo de vinho e parece que falta qualquer coisa? Pois claro que falta, que para acompanhar um bom vinho, nada melhor que um bom queijo. Este queijinho é tão versátil que dá para adaptarmos a várias situações, quer seja ao final da tarde, como entrada de um almoço ou jantar. De facto, é ótimo de vista e delicioso de sabor, para dias de festa, ou um jantar especial. Querem ver como se faz? Ingredientes: 1 rolo de massa folhada redondo de compra (desculpem-me mas massa folhada é daquelas coisas que eu prefiro comprar que fazer) 1 queijo camembert 1 pitada de azeite tomilho q.b. alecrim q.b. óregãos q.b. 5 pimentas q.b. pimenta preta q.b. Estender o rolo de massa folhada e colocar o queijo camember ao centro. Cortar a tampa do queijo camembert e polvilhar um pouco de azeite e adicionar as especiarias a gosto. Colocar a tampa que cortámos e embrulhar o queijo na massa folhada. Colocar num tabuleiro de ir …

Empadão de Cogumelos {Mushrooms with Rice Pot Pie}

Até há bem pouco tempo andava à volta de cogumelos (um dos meus ingredientes preferidos) e pensava que nunca conseguia temperá-los como deve ser. Colocava apenas os temperos normais e estava a andar. Até que comecei a estudar o assunto. É que cogumelos, na minha casa, são um assunto muito sério. Estudei, estudei. Experimentei, e consegui uns cogumelos com um sabor tão apetitoso, que são de comer e chorar por mais. Então, é claro que tinha de partilhar convosco esta minha nova forma de temperar estes fungos deliciosos. E, nada melhor que um belo de um empadão. Adoro empadão. Para mim, é uma espécie de lasanha de arroz, pelas camadas. E esta mistura de sabores: com um arroz de alho e estes cogumelos bem temperadinhos, regados com um belo de um queijo da ilha – é qualquer coisa de fabuloso. Dá uma alegria ao palato, upa, upa. Picante, suave, estaladiço e cremoso. Não é possível? Experimentem fazer e vão ver. Nota: Esta receita é lacto-vegetariana Ingredientes (para 4 pessoas): 1 copo de arroz 3 copos …