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Tarte de Batata Doce {Sweet Potato Pie}

Agora que ando pela Madeira, não podia deixar passar alguns dos produtos mais icónicos desta ilha. Trago-vos uma receita super saudável de tarte de batata-doce, que praticamente nem açúcar leva.

O sabor é intensificado por um grande conjunto de especiarias que aquecem o corpo e a alma 🙂 E,  se gostarem destes sabores, têm aqui pitéu para repetir várias vezes.

Além disto, receita é tão versátil, que podem fazer uma tarte, ou mini tartes super cremosas. É ao gosto do freguês.

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  • Ingredientes para a massa (faz duas ou três bases de massa):
  • 2 copos e 3/4 de farinha de trigo
  • 1/2 colher de sal
  • 100 ml de azeite
  • 125 ml de leite de aveia
  • Ingredientes para o recheio:
  • 400gr de batatas doces assadas, descascadas e esmagadas
  • 70gr de açúcar mascavado
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/2 colher de chá de noz moscada
  • 1/2 colher de chá de gengibre moído
  • 1/4 de colher de chá de cravos-da-índia moídos
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 350 ml de leite de aveia
  • 2 colheres de sopa de margarina vegetal

Massa:

Colocar a farinha e o sal numa tigela e mexer. Noutro recipiente, misturar o leite e o azeite. Fazer um buraco no centro da mistura de farinha e adicionar a mistura do leite. Amassar bem até fazer uma bola de massa firme. Dividir a massa em duas ou três partes. Numa superfície enfarinhada estender uma parte da massa com um rolo de massa. Forrar uma forma de tarteira, ou seis forminhas pequenas de queques, com manteiga e farinha, ou com papel vegetal. Colocar a massa estendida, cortando as partes sobrantes, na forma, e furar a massa com um garfo, e levar ao forno, a 180º, durante cerca de 15 min. ou até a massa ficar dourada. Retirar do forno e arrefecer.

Recheio:

Lavar a batata doce muito bem e assar no forno (com a casca) durante cerca de 40 minutos. Picar com um garfo para ver se a batata está assada. Retirar do forno, deixar arrefecer, descascar a batata, e amassá-la com um garfo, até fazer puré.

Numa batedeira elétrica, juntar os ingredientes do recheio, pela ordem em que estão nos ingredientes, até resultar numa massa cremosa. Verter o recheio na base de tarte ou nas formas de queques, e colocar na prateleira central do forno, a 180º, entre 20 a 40 min. ou até o recheio ficar firme nas bordas e ligeiramente mole ao meio.

Se quiserem fazer uma merengada para colocar por cima (que fica mais bonito), basta bater duas claras de ovo em castelo, espalhar sobre a tarte com um salazar e levar ao forno durante 5 minutos ou até ficar douradinho.

Deixar arrefecer e servir! Com muito bom aspeto e deliciosooooo!

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Com amor ❤

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