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Entradas com Azeite Devotion {Devotion Olive Oil Starters}

Pois bem, caríssimos, revelo aqui e agora a minha paixão desmesurada por este produto tão português, tão mediterrânico que é o azeite. Desde pequena que metia imenso azeite nas batatas cozidas só para poder molhar no pão. Mesmo à lambona, que isto não é nada fino.

Com o tempo, passei a usar azeite em quase todas as minhas receitas. É que além de bom e delicioso, faz muito bem. Bem melhor que óleos, manteigas… enfim, quando existe uma gordura numa comidinha, tento sempre substituir por azeite. Pode ser calórico (isso é de certeza), mas que faz bem, lá isso faz.

Entretanto, aqui há alguns dias recebi em casa uma garrafinha de azeite de uma marca que desconhecia: a Devotion. Pois bem, no fundo, nem imaginava eu o que andava a perder! A Devotion é uma marca ‘made in portugal’ de dois meninos aqui de Leiria – o João Olaio e o João Quental -, que apresenta um azeite biológico “sem aditivos nem conservantes, com uma acidez inferior a 0,5%, de côr amarelo esverdeado, frutado, fresco e aromático”.

E como gosto muito daquilo que é nosso, não podia deixar de partilhar este ‘manjar dos deuses convosco’. Quero-vos muito informados sobre as coisas boas que por aí andam.

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Portanto, para marcar bem esta descoberta, decidi fazer uma gigante ode a este azeite, com vários pratos de entradas onde poderão apreciar, da melhor forma, o sabor aromático deste azeite.

{ aproveitem para começar a apontar ideias para os Natais e Passagens de Ano 😉 }

1. Bruschettas

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  • Ingredientes (para 8):
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 fatias de pão de centeio
  • 1 tomate
  • 2 dentes de alho
  • 8 fatias de queijo de cabra
  • Mangericão q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Óregãos q.b.
  • Mel q.b. (opcional)

Misturar o alho, o mangericão e o azeite e triturar com uma varinha mágica. Reservar este molho. Cortar o pão a metades, e o tomate. Dispor as 8 fatias de pão sobre uma assadeira de levar ao forno, e pincelar cada uma com o molho. Colocar uma fatia de tomate sobre cada metade de pão, e repetir com as fatias de queijo de cabra. Pincelar novamente com o molho, e polvilhar com pimenta e óregãos. Se quiserem o mel, basta apenas adicionarem um pingo sobre cada metade de pão nesta altura. Levar ao forno, a 180º, durante, mais ou menos 15 minutos, ou até virem que o queijo derreteu. Servir quente.

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2. Mozzarela com Pesto

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  • Ingredientes:
  • 50 folhas de mangericão fresco
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de pinhões ou nozes (opção bem mais acessível, e com um sabor delicioso, que o Meraki me ensinou)
  • 50 ml de azeite
  • 1 colher de sopa de queijo parmesão
  • 1 queijo mozzarela fresco

Começar por fazer o pesto, misturando o mangericão, o alho, as nozes e o azeite, e triturar tudo com uma varinha mágica. Deverão ter agora uma pasta, à qual se adiciona o queijo parmesão. Misturar bem e provar para retificarem os temperos ao vosso gosto. Depois, desfia-se o queijo mozzarela grosseiramente com os dedos e envolve-se no pesto.

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3. Azeitonas com Alho e Óregãos

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  • Ingredientes:
  • um punhado de azeitonas verdes ou pretas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pitada de óregãos secos
  • 1 colher de sopa de azeite

Fazer pequenos cortes em cruz em dois lados das azeitonas. Adicionar o alho, os óregãos e o azeite e envolver bem. Aguardar cerca de uma a duas horas antes de servir.

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4. Azeite Aromático para molhar no Pão

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  • Ingredientes:
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 fatia de pão de centeio
  • 1 pingo de vinagre balsâmico

Começar por torrar o pão e cortar em 4. Aquecer o azeite com os alhos numa frigideira para envolver o aroma do alho. Verter numa tacinha e adicionar um ou dois pingos de vinagre balsâmico. Servir quente.

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Com amor ❤

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