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Caril de Cogumelos {Mushroom Curry}

Continuando com a demanda indiana, segue um Caril de Cogumelos para aquecer as almas em dias frios. Adoro este sabor do caril, com o picante leve do pimento. Os indianos são grandes sabedores, e vergo-me à sua sapiência no uso das especiarias.

Tenho usado em alguns cozinhados e parece que me sinto logo levada para um qualquer país exótico. Adoro!

A receita? Está já aqui, sem ponta de sal. Não deixem de experimentar.

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  • Ingredientes (para 4 pessoas):
  • 2 cebolas picadas (não muito grandes)
  • 3 dentes de alho picados
  • 300 gr de cogumelos, cortados grosseiramente
  • 4 tomates cortados em cubos
  • 1 pimento cortado em cubos
  • 2 colheres de sopa de caril
  • 1 e 1/3 chávena de leite de coco (sem açúcar)
  • 1 colher de sopa de farinha Maizena
  • 2 colheres de sopa de água
  • Azeite q.b.

Saltear os cogumelos numa frigideira com azeite e reservar.

Numa panela, saltear a cebola, o alho e o pimento em azeite, adicionando, de seguida o caril e o tomate. Baixar um pouco a temperatura e deixar cozer mais uns 5 minutos, mexendo sempre. Adicionar, depois, o leite de coco, deixar ferver durante uns 3 minutos e triturar tudo com uma varinha mágica.

Juntar os cogumelos e a farinha maizena, dissolvida nas duas colheres de sopa de água, e mexer até encontrar a consistência desejada.

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Servir acompanhado de um belo de um arroz basmati cozido em branco, ou com estas fantásticas Naans. Temos pitéu?

Com amor ❤

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