Receitas/Recipes
Deixe um Comentário

Muffins de Beterraba {Beat Muffins}

A beterraba é daqueles alimentos que ou se ama, ou não se gosta mesmo nada. Eu não era grande fã. Aquele sabor intenso não me agradava nada. Mas a cor que dava às receitas metia-me inveja de não fazer nada assim.
Foi então que experimentei fazer estes muffins para tirar a prova dos nove. Admito que foi a medo, mas depois de provar fiquei fã.
A acompanhar com um chazinho verde, estes bolinhos são perfeitos para um lanche delicioso, a acompanhar um final de tarde.

_MG_5843

  • Ingredientes (para 12 bolinhos):
  • 1 beterraba média
  • ½ lata de leite de côco
  • Sumo e raspa de meio limão
  • 2 ovos
  • ½ colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de óleo de côco derretido
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 200 gramas de farinha de trigo integral (ou de quinoa para ficarem muffins sem glúten)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

Descascar a beterraba e levar a assar no forno (a 200º), envolvida em papel de alumínio. Retirar do forno e arrefecer.
Juntar o leite de côco, a raspa e o sumo de limão. Reservar.
No copo da varinha mágica colocar a beterraba cortada em cubos e bater até fazer um puré. Juntar a mistura de leite de côco, os ovos, a baunilha, o açúcar e o óleo de côco e bater novamente.
Numa taça, misturar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Fazer um buraco no centro e verter a mistura da beterraba e incorporar delicadamente.

_MG_5863
Verter em formas de muffins (as que preferires – tendo em atenção que se for em tabuleiro de queques, o tabuleiro tem de ser untado), e levar ao forno, de 15 a 20 minutos.

_MG_5895 _MG_5899 _MG_5902

Com amor ❤

(baseada na receita do blog Cannelle et Vanille)

Anúncios
This entry was posted in: Receitas/Recipes
Tagged with: ,

por

"Alecrim aos Molhos", which in english means: "A Bunch of Rosemary", is a lacto-ovo-vegetarian and healthy food blog that's here to show you great recipes for you to try at home and look like you’re an amazing kitchen Chef.

Parece apetitoso? Comenta. {Does it look tasty? So, leave a comment}

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s