Mês: Agosto 2014

Risotto de Cogumelos e Espargos Selvagens {Mushroom and Wild Asparagous Risotto}

Sim, há imensas receitas de risotto, mas esta, é sem dúvida a minha preferida. É daqueles pratos que eu faço quando sei que quero impressionar as visitas, porque já o fiz tantas vezes, e sai-me sempre tão bem (ai a modéstia), ahahah! Além disso, vem com brinde! Este prato traz o miminho de ser, também, apresentado em vídeo para poderem ver bem todos os passos e aprender mais depressa! O prato é muito simples. O que é preciso é encontrar espargos selvagens e depois ter uma dose imensa de paciência para o tempo que se vai passar em pé a mexer o tacho. Depois, esta minha receita, não é do risotto original que leva quilos de manteiga. Substituí essa cremosidade, pelo toque do queijo creme, e posso garantir que ficar espectacular na mesma! Atrevo-me a dizer que até fica melhor! E cá está, um risotto bem simples, leve e saudável (e mais uma vez, sem sal!). Ingredientes (para quatro pessoas) Uma tijela de espargos selvagens 1 cebola 2 dentes de alho Uma tigela grande de …

Sumo de Melancia {Watermelon Juice}

O tempo já não é o que era, mas, ao que parece vai começar agora o verão, apesar de estarmos já no final de agosto. Nestas alturas, não há nada melhor que nos refrescarmos com coisinhas que sabem bem, e alimentam a alma e o espírito, sem nos fazer mal nenhum. A melancia está por aí aos magotes, baratinha, baratinha. É, sem dúvida, uma das minhas frutas preferidas. Todos os verões me transformo numa consumidora compulsiva de melancia. Já o Bruno, bem, ele não é muito dado a fruta, mas desde que lhe fiz este suminho, não quer outra coisa. É delicioso, refrescante, docinho, hidratante e sem uma ponta de açúcar. Querem experimentar? É que esta é capaz de ser a receita mais rápida e deliciosa do blog inteiro! Ingredientes: ½ melancia 15 folhas de hortelã-pimenta Juntar todos os ingredientes numa liquidificadora e, voilá: é só saborear. Tenham em conta que estes sumos têm de ser consumidos logo, uma vez que os seus componentes e sabor se vão alterando. Não guardem para o dia seguinte, …

Crepes de Espinafres {Spinach Crepes}

Experimentar estes crepes foi uma aventura, admito. Mas pelo aspeto e pelo sabor que eles têm valem bem a pena. Uma boa forma de comer legumes nos nossos pratos preferidos. Ingredientes (para quatro pessoas): 1 copo e meio de farinha de trigo integral 3 ovos 2 copos de leite de aveia 1 copo de água 1 colher de óleo de côco derretido 2 mãos cheias de espinafres Mangericão q.b. Juntar tudo e derreter com uma varinha mágica. Levar ao frigorífico durante meia hora. Depois, numa frigideira de crepes, derreter mais um pouco de leite de côco e com a ajuda de uma concha de sopa ir fazendo os crepes, que devem ficar prontos em cerca de 1 minuto de cada lado. Depois é só juntar o recheio que preferirem. Eu costumo fazer com os legumes assados e fica delicioso: receita aqui. Com amor ❤ (baseada no livro Green Kitchen Stories)

Patê de Brócolos {Broccoli Paste}

Sou grande fã do blog Be Nice Make a Cake. Há cerca de seis meses a Rosa publicou a receita deste Patê, e eu fiquei rendida. Demorei algum tempo a ver onde encontrava a mostarda em grão em Leiria. Mas depois disso, acho que fiz esta receita um dia por semana nas quatro semanas seguintes. Um vício. Pode servir como entrada, ou como jantar com uma fatia de pão torrado, ou broa. E, de facto, é uma boa forma de mostrar a quem não gosta de brócolos, como este vegetal pode ser saboroso. Alterei um pouco a receita ao meu gosto e cá vai: Ingredientes 3 copos de brócolos 1 alho francês 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de mostarda em grão 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional) Ligar o forno a 180º. Numa travessa de ir ao forno, forrada com papel vegetal, espalhar os brócolos e o alho francês cortado em pedaços e envolver com o azeite e uma colher de mostarda em grão. Levar ao forno durante cerca …

Legumes Assados no Forno {Baked Vegetables}

Quase que nem é preciso uma receita de legumes assados no forno. Na internet há milhentas, mas pronto, cada pessoa tem os seus legumes preferidos, e esta receita pode ser alterada das formas mais diversas. Fazemos assim: fica como base para inventarem à vontade! Não há melhor forma de acabar o dia, disso eu garanto. Como acompanhamento, ou como jantar! Aii, já estou a salivar só de me lembrar. Ingredientes (para duas pessoas): 4 cogumelos grandes (usei brancos) 3 ou 4 tomates pequenos 1 cebola Queijo de cabra q.b. Orégãos q.b. Pimenta Preta q.b. Azeite q.b. Ligar o forno a 180º. Cortar os cogumelos, os tomates e a cebola em quartos e colocar num pirex de ir ao forno. Temperar com o azeite, os orégãos e a pimenta preta. Envolver muito bem os legumes. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Retirar e colocar o queijo de cabra cortado em pedaços. Mexer novamente os legumes (eu também costumo retirar alguma água em excesso que os legumes já deixaram). Levar novamente ao forno durante mais …

Batatinhas no Forno {Baked Potatoes}

Quando vi esta receita no Dias com Mafalda, experimentei no próprio dia. Sou uma amante de batatas fritas, mas sei que o meu estômago não aguenta bem os fritos, e esta seria uma forma de parecer que estou a comer aquelas batatinhas, mas de uma forma bem mais saudável. O resultado? Bem, a Mafalda tinha razão: deliciosas e bem mais apetitosas do que as batatas fritas em óleo. Alterei um pouco a receita e a forma de a fazer, além de não usar sal (eu quase não uso sal em nada). Todo o prazer, sem sentimentos de culpa! Ingredientes (para duas pessoas) 8 batatas médias Uma colher de sopa de azeite Alecrim q.b. Orégãos q.b. Pimenta preta q.b. Queijo parmesão ralado q.b (opcional) Ligar o forno a 180º. Cortar as batatas em palitos, como se fossem para fritar. Envolver no azeite e nas especiarias. Espalhar num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal e polvilhar com o queijo parmesão e levar ao forno. Ir virando as batatas de 10 em 10 minutos até …