Este mês andava às voltas para tentar decidir o que fazer para a secção My Little Kitchen do blog My Little Man. Entrei na cozinha para ver se me disparava alguma inspiração. E zás! Pumba! Meto os olhos nos kilos e kilos de tangerinas e laranjas que a mãe do Bruno me deu e pensei: «Não é tarde, nem é cedo; é já um bolinho de tangerina». Depois chamei-lhe Bundt, porque é feito numa forma estilo Bundt e porque como título fica extremamente fino! Ahaha!

Querem ver como ficou para fazerem nas vossas casas já este fim-de-semana?

Então, visitem o My Little Man, ou então vejam aqui em baixo:

Ingredientes:

• 3 copos de farinha
• 1 copo de açúcar mascavado
• 1 colher e ½ de chá de bicarbonato de soda
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de 5 tangerinas
• 2 colheres de sopa de sementes de papoila
• 1 copo de sumo natural de tangerina
• 1 copo de sumo natural de laranja
• ½ copo de óleo de coco (podem substituir por azeite)
• 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
• 1 colher de chá de essência de baunilha

1. Aquecer o forno a 180º e untar com margarina vegetal e polvilhar com farinha uma forma de bolo. Reservar.
2. Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal, a raspa das clementinas e as sementes de papoila.
3. Noutra tigela, misturar os sumos, o óleo de coco, o vinagre de sidra e a essência de baunilha.
4. Fazer um buraco na mistura de farinha e juntar a mistura dos sumos. Mexer bem com uma colher de varas.
5. Deitar a massa sobre a forma, previamente preparada, e levar ao forno durante 35 minutos (ou até ficar cozido no interior – para isso, podem fazer o teste do palito :) ).
6. No final, se acharem por bem, podem polvilhar com açúcar em pó!

Com amor <3

Nota: Esta é uma receita vegetariana restrita (vulgo vegan) – adaptada do blog “Dias com Mafalda”.